Выбор бокала для шампанского — это не только вопрос стиля, но и работа со вкусом. От формы зависит все: как заиграют пузырьки, насколько полно раскроется аромат, как долго напиток останется свежим и искристым. Ведь шампанское — капризное создание, требующее правильного ансамбля, чтобы продемонстрировать весь свой характер — от тонкой минеральности до сливочной глубины.
Тюльпан
Проверенный, надежный вариант: элегантная чаша, плавно сужающаяся кверху, удерживает аромат и пузырьки, помогая вину раскрыться. Тюльпан одинаково хорош и для молодых, и для выдержанных шампанских.
Флют
Узкий высокий бокал на тонкой ножке был придуман в 1930-х и долго считался эталоном. В нем пузырьки красиво поднимаются вверх «жемчужными нитями». Крупные пузырьки выдают напиток не лучшего качества, а мелкие, равномерные — признак шампанского высокого класса. Однако аромат во флюте ощущается слабее: пузырьки бьют прямо в нос, а пить приходится, слегка запрокидывая голову. Сейчас флют чаще подают на фуршетах.
Креманка (шале)
Старая добрая классика. Существует легенда, что форма повторяет слепок груди Марии-Антуанетты. На деле подобные чаши встречались еще в Древней Греции, а в Англии их выдували задолго до французской королевы. Шале — символ роскоши и праздника, но пузырьки в нем быстро исчезают. Сегодня такие бокалы встречаются чаще на тематических вечеринках: в них могут подавать как игристые вина, так и коктейли.
